Bayerischer Kartoffelsalat Rezept

VT-4218

Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste (schneiden Sie die Schale nicht ab). Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
2. Legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser, so dass das Wasser die Kartoffeln bedeckt (ca. 2 Liter). Fügen Sie 2 EL hinzu. L. Salz. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Gemüse- / Kochmodus für 45 Minuten ein.
3. Am Ende des Programms das Wasser abtropfen lassen, mit kaltem Wasser über die Kartoffeln gießen, warten, bis die Kartoffeln leicht abgekühlt sind, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Die Kartoffeln in einen tiefen Teller legen, über die Hühnerbrühe gießen und 15 Minuten ruhen lassen (mit einem Deckel abdecken, um die Kartoffeln warm zu halten).
5. Spülen Sie die Schüssel aus und wischen Sie sie trocken. Geben Sie den Speck in eine Schüssel und schalten Sie die Einstellung Schweinefleisch / Braten für 15 Minuten ein. Den Speck knusprig braten (bis zum Ende des Programms) und auf einem Teller entfernen.
6. Die Zwiebel in das vom Speck geschmolzene Fett in eine Schüssel geben, Öl, Essig, Senf und Kümmel hinzufügen und die Einstellung Sauce 7 Minuten lang einschalten. Die Zwiebeln in der Sauce unter gelegentlichem Rühren bis zum Ende des Programms köcheln lassen.
7. Legen Sie die Kartoffeln in eine Salatschüssel. Den abgekühlten Speck in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln mit Speck bestreuen, mit gekochter Zwiebelsauce belegen.
Tipp:
Kartoffelsalat wird am besten warm als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
Tipp:
Wenn Sie junge Kartoffeln verwenden, reduzieren Sie die Garzeit um 10 Minuten.