Новоанглийский клэм-чаудер в мультиварке

MP5005PSD

1. Поместите моллюски в сильно подсоленную воду (по содержанию соли она должна быть похожа на морскую). Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы удалить из моллюсков грязь.
2. Тщательно протрите створки мидий, чтобы удалить с них загрязнения.
3. Порежьте картофель на кубики по 0,5 см, измельчите лук и бекон.
4. Поместите мидии, моллюски, воду, белое вино, лавровый лист и тимьян в кастрюлю, накройте крышкой и кипятите 10 минут.
5. Выберите 5-6 моллюсков и мидий правильной формы для украшения. У остальных моллюсков отделите мясо от створок.
6. Выньте моллюсков из бульона и процедите бульон через влажную марлю.
7. Выберите в меню программу «ВАРИТЬ», установите время 50 минут.
8. Разогревайте мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
9. Положите лук и бекон в емкость для приготовления, пассеруйте 10 минут.
10. Добавьте картофель, 200 мл бульона и сливки. Закройте крышку, давление –
1.
11. Время приготовления под крышкой – 30 минут.
12. После завершения приготовления подождите 10 минут.
13. Добавьте отделенное мясо моллюсков и мидий и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
14. Перед подачей на стол украсьте блюдо моллюсками и мидиями в ракушках.
• Чтобы моллюски лучше проварились, во время приготовления несколько раз потрясите кастрюлю.
• Нераскрывшиеся во время варки мидии и моллюски нельзя употреблять в пищу, выбросьте их.

Рецепт из книги рецептов фирмы OURSSON - oursson