Лобио в мультиварке
Ингредиенты:
- Фасоль красная - 500 гр.
- Вода - 2.5 л.
- Орехи грецкие - 100 гр.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Чеснок - 6 зубчик(а)
- Хмели-сунели - 5 гр.
- Кориандр (молотый) - 5 гр.
- Кинза - 15 гр.
- Перец красный (молотый) - 2 гр.
- Масло растительное - 40 мл.
- Соль - 20 гр.
Для 1 блюд(а) ()
Лобио - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: PHILIPS
HD3746
• Промойте фасоль и положите ее в чашу мультиварки, залейте водой.
• Закройте крышку. Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ТУШИТЬ». Установите время приготовления 2 часа.
• Нажмите кнопку «СТАРТ». По окончании программы аккуратно достаньте внутреннюю чашу из мультиварки и откиньте на дуршлаг сваренную фасоль, при этом оставьте 100 мл бульона (остальной бульон не понадобится).
• Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте (это можно сделать с помощью ручного блендера с измельчителем в импульсном режиме), зелень мелко порубите. Орехи измельчите с помощью ножа или ручного блендера. В чашу мультиварки налейте масло, добавьте лук, чеснок, красный перец.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ЖАРИТЬ». Установите время приготовления 10 минут. Нажмите кнопку «СТАРТ». Крышку мультиварки закрывать не нужно. По окончании программы добавьте фасоль, бульон, орехи, специи по вкусу и зелень, тщательно перемешайте.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ТУШИТЬ». Установите время приготовления 20 минут. По окончании программы дайте блюду настояться в течение 15 минут.
• Возьмите треть фасоли, и с помощью ручного блендера измельчите до состояния однородного пюре. Смешайте пюре с основной фасолью. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте, украсив зеленью.
Советы
• Подавать лобио принято горячим, но не обжигающим.
• Для более яркого аромата вместо порошка кориандра можно использовать семена, измельчив их в ступке.
• Чтобы фасоль была более мягкой, замочите ее перед приготовлением на 8-12 часов. В составе фасоли содержится много витаминов, особенно витамин С и витамины группы В. Кроме того, в ней есть витамин РР, который предотвращает заболевания кожи, в частности пеллагры, вызывающей развитие дерматита. В состав фасоли входит сера, необходимая организму при кишечных инфекциях, болезнях легких и бронхов, кожных инфекциях, ревматизме и других заболеваниях суставов. Фасоль стимулирует образование полезной микрофлоры в кишечнике, помогает пищеварению, удаляет из организма излишки холестерина.
Рецепт из книги рецептов фирмы PHILIPS - PHILIPS