Заливное из судака в мультиварке
Ингредиенты:
- Судак (филе) - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец черный (горошком) - 6 шт.
- Петрушка веточка(и)
- Лимон - 1 шт.
- Водка - 30 мл.
- Желатин - 30 гр.
- Соль
Для 1 блюд(а) (
)
Заливное из судака - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: POLARIS
PMC-0517AD
Приготовление:
1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
2. Вымыть рыбу. Филе отделить от костей. В чашу мультиварки влить 1,5 л воды, положить рыбные кости, добавить соль, горошины перца, морковь и лук. Готовить в режиме «Суп» в течение 25 мин.
3. Желатин залить небольшим количеством прохладной питьевой воды и оставить на 20 мин. Для разбухания. Лимон ошпарить кипятком и вымыть щеткой для удаления воскового налета. Нарезать лимон тонкими кружками. Отделить от стеблей листочки петрушки.
4. Филе рыбы разделить на порционные кусочки и выложить на решетку для приготовления на пару. Открыть мультиварку, вставить решетку и продолжить готовить еще 20 мин. В режиме «Суп».
5. Вынуть решетку из мультиварки. В рыбный бульон добавить желатин и прогреть в течение 10 мин. В режиме «Подогрев». Затем влить в бульон водку, процедить через частое сито.
6. Рыбу разложить по формочкам, добавить кружки лимона и листочки петрушки и аккуратно залить подготовленным бульоном. Охладить до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, пока заливное не схватится.
PMC-0511AD, PMC-0513ADG, PMC-0533AD, PMC-0541D, PMC-0542AD
Приготовление:
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Рыбу вымыть, филе отделить от костей.
В чашу влить 1,5 л воды, положить рыбные кости, добавить соль, горошины перца, морковь и лук целиком. Включить режим «Суп» на 35 минут. Желатин залить небольшим количеством прохладной питьевой воды и оставить на 20 минут для разбухания. Лимон ошпарить кипятком и вымыть щеткой для удаления воскового налета. Нарезать лимон тонкими кружками. Отделить от стеблей листочки петрушки.
Филе рыбы разделить на порционные кусочки. По окончании программы открыть мультиварку, положить в бульон рыбу, закрыть крышку и включить режим «На пару» на 30 минут.
Вынуть сваренную рыбу из бульона. В бульон добавить желатин и прогреть в течение 10 минут в режиме «Подогрев». Затем влить в бульон водку, процедить через частое сито.
Рыбу разложить по формочкам, добавить кружки лимона и листочки петрушки и аккуратно залить подготовленным бульоном. Охладить до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания.
Рецепт из книги рецептов фирмы Polaris - www.polar.ru