Ризотто с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- Рис (круглозерный) - 2 м.стакан(а)
- Бульон куриный - 4 м.стакан(а)
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец сладкий - 0.5 шт.
- Кукуруза (консервированная) - 5 ст.л.
- Вино белое сухое - 50 мл.
- Сыр «Пармезан» тертый - 50 гр.
- Зелень петрушки ст.л.
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) (
)
Ризотто с овощами - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4218
Приготовление:
1. Овощи очистить и нарезать мелкими кубиками. Рис промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. В чашу налить оливковое масло и включить режим «Овощи/Жарка» на 20 минут.
3. В разогретое масло положить лук и морковь. Слегка обжарить, помешивая, 5-7 минут.
4. Добавить сладкий перец и кукурузу и продолжить, периодически перемешивая, 5 минут.
5. Влить вино, перемешать, закрыть крышку и потушить овощи в вине до окончания программы, периодически перемешивая.
6. Всыпать рис, влить 1 мульти-стакан бульона, посолить. Закрыть крышку и включить режим «Каша» на 20 минут. Готовить под крышкой, часто перемешивая и подливая понемногу бульон, чтобы сохранялась кремовая консистенция.
7. За 5 минут до окончания приготовления добавить перец, сыр и зелень.
На заметку:
Ризотто не имеет строгого рецепта, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт этого блюда. Главное правило – получение кремовой консистенции, которую обеспечивает крахмалистый рис и постепенное добавление жидкости.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru